méz minőség
A méz érzékeny, kompakt egység, amit minden emberi beavatkozás megzavar, roncsol. Nem jó neki
- ha vegyszerezett méhlegelő nektárjából, szintetikus szerekkel kezelt családok készítik, mert toxikus anyagokkal szennyeződhet;
- ha méhekkel etetett cukor kerül bele, mert így a lényege szenved csorbát, vagy veszik el;
- ha az előtt pergetik ki mielőtt a méhek beérlelnék, mert erjedésre hajlamos és híg lesz;
- ha idegen, kétes eredetű mézekkel keverve, összetételét mesterségesen állítják be, mert az összetevők természetes aránya a valódi méz kulcsa;
- ha kivonják belőle a virágport, mert ezzel beltartalmi értékének jelentős részét is kiveszik;
- ha a tartósan folyékony állag érdekében magas hőfokon kezelik, mert értékes enzimeket, vitaminokat veszít...

A méznek az a jó, ha egészséges családok, tiszta méhlegelőről hordott nektárból készítik, érlelik, és úgy palackozzák, ahogy a kaptárból kikerül.

Persze sok dolgot lehet méznek nevezni, ahogy sok dolgot lehet mondjuk autónak, de van olyan is, amikor egy dolgot már nem autónak, hanem roncsnak hívunk. A probléma az, hogy a méz minősége nem iyen szembetűnő.
A méz ezért bizalmi termék. A bizalom személyes ügy, optimális esetben két ember: egy fogyasztó és egy termelő között és jó ha ezt a bizalmat független szervezet tanusítványa alapozza meg. Pilisi méhesünket a Biokontroll Hungária ellenőrzi (nyilvántartási szám: 6435/16-SZ) és 2022 október 17-óta, hazánkban elsőként DEMETER minősítést kaptunk (Demeter International ID) 29159 számon.